Tipos de Carne

Tipos de Carne




El termino carne alude a los tejidos musculares procedentes de animales o seres humanos. La carne es uno de los alimentos esenciales dentro de la dieta humana y se la puede clasificar en dos grandes grupos, segun su color: carnes rojas y carnes blancas.

CARNES ROJAS: estas deben su color rojizo cuando estan crudas al pigmento llamado mioglobina y siempre provienen de mamiferos. Dentro de este grupo se encuentran:


Res
Cerdo
Oveja


CARNES BLANCAS: que poseen colores blanquecinos o palidos al encontrarse crudas y pueden provenir de aves, peces o incluso insectos.


Pollo